本书介绍家庭快餐配餐原则、筹备工作及烹制方法，为读者提供1-5人用的65套快餐范例，详述每道菜肴的烹制技巧，并列出烹制程序与时间表。
除了传统的川味中式快餐外，书中还安排了15套川味西式快餐，其原辅材料容易购置，并适合中国饮食习惯与口味，仍保持西餐风味特色。另外，还介绍了海外快餐发展的盛况及五花八门的快餐。
本书是一本实用性与知识性兼顾的读物。适合广大烹饪爱好者阅读，也可供快餐工作者参考。
文献信息Document info
- 文献类型：
- 菜谱
- 记录对象：
- 菜点,食材,技法,习俗
- 关键词：
- 川味,家庭,快餐,做法
- 作者：
- 佚名
- 时代：
- 当代
- 籍贯：
- 陈小林 吴洛加
- 创作时间：
- 1990年8月
- 载体类型：
- 图书
- 载体/出处：
- 川菜大全丛书
- 版次/期次：
- 第1版
- 出版时间：
- 1990年8月
- 出版人：
- 重庆出版社
- 出版地：
- 重庆
- 来源：
- 川菜烹饪事典
- 格式：
- 未填写
- 下载：
- 未填写