本书是峨眉山佛教僧人的一套独特的素膳食谱。食谱以植物性原料为主体，烹饪方法有煎、煮、烹、炸、烤、蒸、渍、腌、拌等，经精工制作，人体所需的蛋白质、脂肪、大量的微量元索保存完好。独特之处是，植物性原料亦能作出鸡、鸭、鱼、肉所具有的色香味形，不但可让人一饱口福，而且几乎以假乱真。
全书分三部分，共收录菜肴154个，并介绍了每一个菜肴的营养成分。
文献信息Document info
- 文献类型：
- 菜谱
- 记录对象：
- 菜点,食材,技法,习俗
- 关键词：
- 峨眉山,佛教,养生川菜,膳食
- 作者：
- 石加风 汤一凡
- 时代：
- 当代
- 籍贯：
- 未填写
- 创作时间：
- 1993年2月
- 载体类型：
- 图书
- 载体/出处：
- 峨眉山佛教长寿养生膳食
- 版次/期次：
- 第1版
- 出版时间：
- 1993年2月
- 出版人：
- 科学技术文献出版社
- 出版地：
- 北京
- 来源：
- 川菜烹饪事典
- 格式：
- 未填写
- 下载：
- 未填写