该书由蒋荣贵、张嘉珍、李新等执笔，成都、重庆及其他部分市、地、县饮食服务公司为此书提供了素材。
《中国小吃》为系列丛书，由10余个省市按地方风味分辑编写，目的是使各地历史悠久、制作精细、地方风味浓厚的传统风味小吃品种能够得到继承和发扬，并适应饮食业厨师学习交流操作技术，提高制作技艺水平的需要，此书共收入四川有代表性的小吃品种108个。书中对一些名小吃的来历也多有介绍。
文献信息Document info
- 文献类型：
- 菜谱
- 记录对象：
- 菜点,食材,技法,习俗
- 关键词：
- 中国,小吃,四川,风味
- 作者：
- 四川省蔬菜饮食服务公司
- 时代：
- 籍贯：
- 创作时间：
- 1987年8月
- 载体类型：
- 图书
- 载体/出处：
- 中国小吃（四川风味）
- 版次/期次：
- 第1版
- 出版时间：
- 1987年8月
- 出版人：
- 中国财政经济出版社
- 出版地：
- 成都
- 来源：
- 川菜烹饪事典
- 格式：
- 未填写
- 下载：
- 未填写