已出版两辑。
第一辑为家庭川菜专辑，1988年出版，共8种：《家庭筵席》、《四川家常菜》、《家庭冷菜》、《家庭素食》、《家庭小吃》、《家庭药膳》、《火锅》、《家庭泡菜》。第一辑荣获1989年在上海举行的全国第三届图书“金钥匙”三等奖。
第二辑1990年出版，共6种：《川菜杂谈》、《菜肴创新之路》、《川菜烹调诀窍》、《仿荤素食》、《美味龟菜》、《家庭快餐》。此后，又于1993年推出了《四川豆腐菜》、《家居风味美食》、《海鲜川菜》、《家庭汤菜》等几种。
其中第一辑和第二辑的各种书已数次印刷再版。
文献信息Document info
- 文献类型：
- 菜谱
- 记录对象：
- 菜点,食材,技法
- 关键词：
- 川菜,大全,丛书
- 作者：
- 张富儒
- 时代：
- 当代
- 籍贯：
- 未填写
- 创作时间：
- 1988年
- 载体类型：
- 图书
- 载体/出处：
- 未填写
- 版次/期次：
- 第1辑
- 出版时间：
- 1988年
- 出版人：
- 重庆出版社
- 出版地：
- 重庆
- 来源：
- 川菜烹饪事典
- 格式：
- 未填写
- 下载：
- 未填写