川味素菜
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文献说明/原文辑录Document details
此书是编写组从《中国素菜·川味篇》一书中精选择要编成的。收录佛教寺庙素菜94种，民间素菜26种及剑门豆腐7种，长宁竹笋3种，并对佛教寺庙素香肠、素火腿等13个，以素托荤的原料制作法作了介绍。
【泡海椒发布于2025-05-05-0】
文献信息Document info
- 文献类型：
- 菜谱
- 记录对象：
- 菜点,食材,技法,习俗
- 关键词：
- 川味,素菜,制法
- 作者：
- 《川味素菜》编写组
- 时代：
- 当代
- 籍贯：
- 未填写
- 创作时间：
- 1992年6月
- 载体类型：
- 图书
- 载体/出处：
- 家庭烹饪丛书
- 版次/期次：
- 第1版
- 出版时间：
- 1992年6月
- 出版人：
- 四川科学技术出版社
- 出版地：
- 成都
- 来源：
- 未填写
- 格式：
- 未填写
- 下载：
- 未填写