【摘要】
我县商业贸易发达，饮食业得以相应发展，民国时分为餐馆业和水食业。
餐馆业，按其经营范围，分为四种类型：1、包席馆：专门承办酒筵，供应较高档餐食，职工多为临时雇请。2、包席馆兼三堂馆：以承办酒席为主，兼营零星餐食。3、三堂馆：供应零星餐食，一般称为饭馆。4、三堂馆兼旅馆。
水食业系小买小卖的店、摊、担，一般都是夫妻店，或沿街摊售，或走街串巷，利薄益少。
文献信息Document info
- 文献类型：
- 章节
- 记录对象：
- 店铺,人物,菜点,机构,行业,事件,习俗
- 关键词：
- 江津县,商业志,饮食业
- 作者：
- 江津县商业局
- 时代：
- 当代
- 籍贯：
- 未填写
- 创作时间：
- 1986年7月
- 载体类型：
- 图书
- 载体/出处：
- 江津县商业志
- 版次/期次：
- 第1版
- 出版时间：
- 1986年7月
- 出版人：
- 江津县商业局
- 出版地：
- 四川江津县
- 来源：
- 未填写
- 格式：
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