《川菜烹饪事典》是我国第一部全面介绍四川烹饪文化、饮食历史、烹调技艺和相关烹饪科学知识的工具书。初版发行十余年来，以其丰富的烹饪史料、实用的烹调知识而深受广大烹饪工作者和烹饪爱好者的喜爱。鉴于近年来川菜烹饪事业的迅猛发展和变化，为跟上时代前进的步伐，我们重新组织人员，对原书进行了修订，使之更好地满足广大读者对川菜烹饪技术及相关知识的需求。
文献信息Document info
- 文献类型：
- 专著
- 记录对象：
- 店铺,人物,菜点,食材,技法,器具,机构,行业,事件,习俗
- 关键词：
- 川莱烹饪事典
- 作者：
- 李新主编
- 时代：
- 当代
- 籍贯：
- 创作时间：
- 1985年12月
- 载体类型：
- 图书
- 载体/出处：
- 川莱烹饪事典
- 版次/期次：
- 第1版
- 出版时间：
- 1985年12月
- 出版人：
- 重庆出版社
- 出版地：
- 重庆
- 来源：
- 百度
- 格式：
- 未填写
- 下载：
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