据该书“编写说明”：“本辑是由四川省饮食行业部分厨师和专业干部共同整理编写的。”全书18万字，分肉菜类、水产菜类、禽蛋菜类、野味菜类、甜菜类、素菜类和其他菜类等7个部分，收录了227个品种。
文献信息Document info
- 文献类型：
- 菜谱
- 记录对象：
- 菜点,食材,技法
- 关键词：
- 水产菜,禽蛋菜,野味菜,甜菜,素菜
- 作者：
- 《中国菜谱》编写组
- 时代：
- 籍贯：
- 创作时间：
- 1981年1月
- 载体类型：
- 图书
- 载体/出处：
- 中国菜谱（四川）
- 版次/期次：
- 第1版
- 出版时间：
- 1981年1月
- 出版人：
- 中国财政经济出版社
- 出版地：
- 北京
- 来源：
- 川菜烹饪事典
- 格式：
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