此书荣获1984-1985年西北、西南地区优秀科技图书一等奖；1987年全国优秀畅销书奖；1988年第二届四川省优秀科普作品荣誉奖；1993年被评为四川省十大畅销书之一。此书由怎样做菜开篇，分肉食类(87种)、禽蛋鱼类(38种)、蔬菜类(50种)，介绍的原料价廉易买、烹调技术不太复杂、对炊具没有特殊要求、适于一般家庭小炒小烧的菜肴，实用性强，很受群众欢迎。
文献信息Document info
- 文献类型：
- 菜谱
- 记录对象：
- 菜点,食材,技法
- 关键词：
- 大众川菜,小炒,小烧
- 作者：
- 刘建成、杨镜吾、胡廉泉
- 时代：
- 籍贯：
- 创作时间：
- 1979年
- 载体类型：
- 图书
- 载体/出处：
- 大众川菜
- 版次/期次：
- 第1版
- 出版时间：
- 1979年
- 出版人：
- 四川人民出版社
- 出版地：
- 成都
- 来源：
- 川菜烹饪事典
- 格式：
- 下载：
- 未填写