四川名小吃
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文献说明/原文辑录Document details
全书以散文笔调，介绍了以重庆为主兼及川东的一些地方风味小吃，共收入39篇文章，每篇文章着力叙述了某种小吃或某一类小吃的历史沿革、风味特色及围绕在其品种有过的趣事轶闻。如“丝状的发糕”、“奇特的鲊肉”、“古老的枣糕”、“熨斗糕与熨斗”、“吃担担面的乐趣”、“土家族的绿豆面”、“从春盘春饼到春卷”等篇，读来让入耳目一新，感受四川小吃的文化意蕴。
【泡海椒发布于2025-04-06-0】
文献信息Document info
- 文献类型：
- 菜谱
- 记录对象：
- 菜点,食材,技法,习俗
- 关键词：
- 四川,名小吃,发糕,鲊肉,枣糕
- 作者：
- 熊四智
- 时代：
- 当代
- 籍贯：
- 创作时间：
- 1986年4月
- 载体类型：
- 图书
- 载体/出处：
- 四川名小吃
- 版次/期次：
- 第1版
- 出版时间：
- 1986年4月
- 出版人：
- 四川科学技术出版社
- 出版地：
- 成都
- 来源：
- 川菜烹饪事典
- 格式：
- 未填写
- 下载：
- 未填写