本书有两集，皆以中、英、日三种文字对照排列，便于海外人士学习川菜烹调技术使用。
第一集中文作者龙青蓉，英译者冯全新，日译者李云云，选编了61种常见的川味菜式。
第二集中文作者成蜀良，英译者成蜀良，日译者李云云，选编了60种川菜菜式。
文献信息Document info
- 文献类型：
- 菜谱
- 记录对象：
- 菜点,食材,技法,习俗
- 关键词：
- 川菜,英文,日文,对照,集锦
- 作者：
- 四川烹饪专科学校
- 时代：
- 当代
- 籍贯：
- 成都
- 创作时间：
- 1989年3月
- 载体类型：
- 图书
- 载体/出处：
- 中华四川料理集锦
- 版次/期次：
- 第1版
- 出版时间：
- 1989年3月
- 出版人：
- 四川科学技术出版社
- 出版地：
- 成都
- 来源：
- 未填写
- 格式：
- 未填写
- 下载：
- 未填写