川菜筵席大全
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文献说明/原文辑录Document details
本书分上下两篇。上篇讲述川菜筵席的历史、特点、理论和服务知识。下篇介绍川菜筵席的组合原则和艺术。最后还附录十四类筵席席谱100张。上至国宴，下至农村田席，均有收集。
【泡海椒发布于2025-04-10-0】
文献信息Document info
- 文献类型：
- 菜谱
- 记录对象：
- 菜点,事件,习俗
- 关键词：
- 川菜筵席,大全,宴会
- 作者：
- 侯汉初
- 时代：
- 当代
- 籍贯：
- 未填写
- 创作时间：
- 1988年1月
- 载体类型：
- 图书
- 载体/出处：
- 川菜筵席大全
- 版次/期次：
- 第1版
- 出版时间：
- 1988年1月
- 出版人：
- 四川科学技术出版社
- 出版地：
- 成都
- 来源：
- 未填写
- 格式：
- 未填写
- 下载：
- 未填写