本书介绍的品种是以成都、重庆的小吃为主，兼采四川各地有特色的小吃。其中不少品种，介绍的是名特小吃的用料配方与制作方法。入选本书的品种都具有取材容易、制作简便的特点。
本书收集148个小吃品种，包括面条、包子、饺子、糕、团、饼、饭、泥和冻各类小吃，详细介绍其特色、用料、制作方法及要领。此外，还介绍了常用面团及调制等基础知识。
文献信息Document info
- 文献类型：
- 菜谱
- 记录对象：
- 菜点,食材,技法,习俗
- 关键词：
- 川味,家庭,小吃
- 作者：
- 李代全 周建华
- 时代：
- 当代
- 籍贯：
- 未填写
- 创作时间：
- 1988年5月
- 载体类型：
- 图书
- 载体/出处：
- 川菜大全丛书
- 版次/期次：
- 第1版
- 出版时间：
- 1988年5月
- 出版人：
- 重庆出版社
- 出版地：
- 重庆
- 来源：
- 川菜烹饪事典
- 格式：
- 未填写
- 下载：
- 未填写