家庭泡菜
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文献说明/原文辑录Document details
提要：四川泡菜以新繁泡菜最为著名，本书以四川新繁泡菜技术为主，结合四川其他地区的泡菜经验，介绍家庭制作泡菜的方法。全书以春、夏、秋、冬时序，介绍应时菜蔬瓜果的特性、营养价值、药用功能、泡制技术及食用方法。
【泡海椒发布于2025-04-13-0】
文献信息Document info
- 文献类型：
- 菜谱
- 记录对象：
- 菜点,食材,技法,习俗
- 关键词：
- 川味,家庭,泡菜
- 作者：
- 张燮明
- 时代：
- 当代
- 籍贯：
- 未填写
- 创作时间：
- 1988年4月
- 载体类型：
- 图书
- 载体/出处：
- 川菜大全丛书
- 版次/期次：
- 第1版
- 出版时间：
- 1988年4月
- 出版人：
- 重庆出版社
- 出版地：
- 重庆
- 来源：
- 川菜烹饪事典
- 格式：
- 未填写
- 下载：
- 未填写