介绍了300种素菜的烹制方法，按凉菜、蒸菜、溜菜、炒菜、烧菜、酿菜、油炸、烩菜、汤菜等类分别加以叙述。
文献信息Document info
- 文献类型：
- 菜谱
- 记录对象：
- 菜点,食材,技法
- 关键词：
- 素食菜谱,凉菜,蒸菜,溜菜
- 作者：
- 重庆市市中区蔬菜食品中心商店
- 时代：
- 籍贯：
- 创作时间：
- 1960年1月
- 载体类型：
- 图书
- 载体/出处：
- 素食菜谱
- 版次/期次：
- 第1版
- 出版时间：
- 1960年1月
- 出版人：
- 重庆人民出版社
- 出版地：
- 重庆
- 来源：
- 川菜烹饪事典
- 格式：
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