听一位从事川菜烹饪的朋友讲，近年来，川菜在国际上的声誉越来越高，凡是到四川观光的外国朋友和港澳同胞，无不以品尝川菜为平生之快。他见我半信半疑，非拉我去成都餐厅见识一番不可。
来到餐厅二楼接待厅，恰逢美国费城的朋友在这里进餐。只见满座宾客惊奇忘情地对着席面的菜肴，交口称赞，却未进餐。我走近一瞧，呵！一对栩栩如生的熊猫正调皮地玩弄着一丛嫩竹，它们那谐趣横生的姿态，活象马上要爬出盘来......，这就是新添制工艺明菜“熊猫戏竹”。突然，一个客人站起来，要大家稍等片刻，他匆匆跑步下楼，驱车赶回宾馆。不一会，拿着像机气喘吁吁地直奔楼上，在欣喜的气氛中，从不同角度，连连摄下了“熊猫戏竹”的照片，而后才入席，一同惋惜地举起了筷子。
我的朋友还谈到另一件事。去年，四川省饮食服务公司在与美国纽约健康食品公司谈合资经营川菜馆时，专门为此举办了三次品尝筵席。筵席一次比一次精美，美方人员也是菜肴行家，但见到如此丰美绝伦的传统川味名菜时，无不惊叹不已！尤其是第三次品尝筵席在成都餐厅举办时，当蝴蝶竹荪、孔雀开屏、麒麟鱼......这些如雕似画、玲珑剔透的传统名菜一一送上席面，众皆为之哗然！合同很快就圆满地签订了。现在，中美合资的川菜馆“荣乐园”已在纽约开业。于是工艺川菜，这支川菜中的奇花，越过广阔的太平洋，在地球的那一面落地盛开，香溢海外了。